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Gastronomía & Festividades

Gastronomía

La cocina arequipeña es una de las más variadas del perú, destacan particularmente:

El chupe de camarones
Sopa de camarones con leche, huevos y orégano.

Rocoto relleno
Rocoto desvenado relleno de carne picada con queso, leche y papas.

Soltero
Ensalada de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas y rocoto.

Adobo Arequipeño
Carne de cerdo adobada con chicha y especias, cocida a la olla.

Escribano
Ensalada de papas, rocoto, vinagre, aceite, tomate y perejil.

Pebre
Sopa con carne de cordero, res, chalona o cecina de carnero.

Ocopa
Papas cocidas, bañadas en salsa de queso fresco, habas, cebolla, aceitunas y rocoto.

Festividades

Fiesta de la Virgen de Chapi (mayo)
Tradicional peregrinación al santuario de chapi a unos 90 km de la ciudad de Arequipa. se acostumbra prometer a la virgen realizar la peregrinación durante tres años consecutivos.

Aniversario de la ciudad de Arequipa (agosto)
Para la celebración se realizan la feria internacional de Arequipa (ubicada en el cerro juli), exhibiciones artesanales en el fundo del fierro, el festival de danzas - festidanza, y la competencia internacional de ascenso al Misti. el día principal, 15 de agosto, se realiza el corso de la amistad.

Aniversario de Cotahuasi (04 de mayo)
La fiesta costumbrista más importante de la provincia. se realizan corridas de toros, competencias entre grupos de danza y se promueven visitas a diferentes atractivos de la región.